期刊名称：Revista Virtual Universidad Católica del Norte
印刷版ISSN：0124-5821
出版年度：2014
期号：41
页码：96-111
语种：Spanish
出版社：Fundación Universitaria Católica del Norte
摘要：Objetivo: identificar las trasform aciones en los ecosistemas del a ltiplano cundiboyacense y su influencia sobre la alimentación tras la conquista. Materiales y métodos: investigación de tipo histórico - hermenéutico, revisando fuentes primarias y se cundarias sobre la alimentación, los paisajes y medios de producción agropecuarios antes y después de la conquista. Resultados : los Muiscas, en época prehispánica, mantenían una alimentación equilibrada; tras la llegada de los europeos la dieta aborigen au mentó en carbohidratos y disminuyó en proteínas, sufriendo una transformación de los ecosistemas a causa del trasplante de la flora y fauna del Viejo Mundo con la imposición de nuevos sistemas de producción agrícola y pastoril. Conclusión: la alimentación prehispánica fue modificada radicalmente por los europeos, cambiando los paisajes, las técnicas agropecuarias y la dieta en el Altiplano cundiboyacense.
其他摘要：The objective was t o identify the tr ansformations in the C undiboyacense High Plateau ecosystems and their influence on food after the conquest. Used materials and methods are historical - hermeneutic research, reviewing primary and secondary sources about food, landscapes and agricultural production tools before and after the conquest. Regarding to result s and disc ussion we can say that in the p re - Columbian era, Muiscas kept a balanced diet, after the arrival of Europeans, the abori ginal diet increased in carbohydrate s and decreased in protein s, resulting in a transformation of ecosystems transformation because of the transplant ation of flora and fauna coming from the Old World imposing new agricultural systems and pastoral productio n. In conclusion, pre - Columbian food was radically modified by Europeans, changing landscapes, agricultural techni ques and diet at C undiboyacense High Plateau.
