摘要：Este estudio descriptivo de corte transversal tiene como objetivos determinar los conocimientos alimentarios y el estado nutricional de escolares de 10 a 12 años y comparar el estado nutricional con los conocimientos alimentarios de los escolares pertenecientes a establecimientos particulares, subvencionados y municipalizados urbanos de Chillán. El universo lo constituyen 9.536 escolares entre 5º y 7º año básico. La muestra es estratificada con afijación proporcional al tamaño del estrato, correspondiendo a 341 escolares de ambos sexos. La medición de los conocimientos se hace a través de un test con cuatro ítemes: conceptos de alimentación saludable, higiene de los alimentos, función de los alimentos y fuentes de nutrientes, clasificados en: bueno, regular y malo. El estado nutricional de los escolares se evalúa mediante los indicadores: Indice de Masa Muscular (IMC) y Desarrollo Puberal, según patrón nacional del Ministerio de Salud. Los resultados de los conocimientos alimentarios en promedio para los diferentes estratos de colegios son los siguientes: buenos 57%, regulares 40% y malos 3%. La evaluación del estado nutricional nos arrojó un 55,6% de normalidad, un 39,7% de sobrepeso y obesidad y un 4,7% de escolares enflaquecidos.
关键词：Conocimientos alimentarios; Estado nutricional
