摘要：A diversidade de critérios relacionados com a alimentação escolar faz dela um tema complexo e difícil de tratar. Este estudo objetiva refletir sobre os aspectos essenciais do tema, em uma revisão bibliográfica de proposta global que tomou como base o que o termo programa representa. O Programa de Alimentação Escolar representa um conjunto de projetos cujas intenções seriam as de fornecer refeições para manter as crianças alimentadas, independentes de sua condição. Este conceito preconiza que todo Programa de Alimentação Escolar deve ser constituído por três etapas: desenho, execução e avaliação. O desenho compreende aspectos que se constituem em importantes temas controversos relacionados à alimentação escolar, como: os objetivos que o programa deve contemplar; as relações com a fome, a desnutrição e o fracasso escolar; e a diferença que representa analisar o tema como um direito da criança. As experiências na execução de Programas de Alimentação Escolar mostram grandes diferenças entre os países desenvolvidos e aqueles em desenvolvimento e no âmbito destes últimos. A avaliação, na maioria das vezes desconsiderada ou má concebida, tem por base verificar se os resultados correspondem aos objetivos, para a qual o uso de indicadores adequados é uma peça chave. Por último, analisa-se o programa de forma integral para que possa, desta maneira, conseguir resultados inquestionáveis. Discute-se o Programa de Alimentação Escolar como Política Pública, no contexto da Segurança Alimentar e das atividades complementares que devem fazer parte do Programa. A visão proposta coloca a alimentação escolar como um direito que deve ser satisfeito na implementação de projetos organizados.
其他摘要：The diversity of standards related to school feeding makes it a complex topic and difficult to lead with. This research aimed at reflecting on the essential aspects of the subject, in a bibliographical revision of global proposal that was based on what the term program represents. The School Feeding Program means a combination of projects addressed to bring meals to keep students nourished, independent of their condition. This concept implies that all School Feeding Program should consist of three stages: design, carrying out and evaluation. The design includes important controversial aspects, related to school feeding, such as: the program objectives, their relationship with starvation, malnutrition and school failure; and the distinction of treating this matter from the perspective of breeding right. There are significant differences among experiences in running School Feeding Programs in developed and in developing countries, as well as within the last ones. The evaluation stage usually is not well designed or it is not considered. This stage is really important and it is addressed to determine if the outcomes are corresponding to planned objectives. In order to complete a useful evaluation stage, the use of proper indicators is a main point. Finally, a whole analysis of the Program is carried out in order to obtain unquestionable results. The School Feeding Program is discussed as a Public Policy, into the context of Food Security and the other complementary activities included in it. The proposed view considers school feeding as a right that must be satisfied in the implementation of organized projects.
关键词：School Feeding; Nutrition Programs and Policies; Nutrition policy;Alimentação Escolar; Programa e políticas de nutrição e alimentação; recomendações nutricionais
