摘要：El presente trabajo se realizó en los municipios San Pablo Huixtepec, San Sebastián Abasolo y Culiapan de Guerrero que forman parte de los Valles Centrales de Oaxaca, México. Se estudió el sistema de producción del Chile de Agua, mediante la técnica de entrevista estructurada, se recabó información de la situación actual de los beneficios socio-económicos y de la forma de producción de ésta hortaliza. La importancia de este estudio radica en que el chile de agua a pesar de ser un cultivo altamente redituable ha sido poco estudiado, por lo cual no se conoce el alcance que puede llegar a tener, ya que, existen mercados que potencialmente ofrecen mayores beneficios a los agricultores, por lo cual es importante conocer la situación actual de los agricultores con la finalidad de ofrecer alternativas que mejoren su situación económica. Los resultados indican que de acuerdo a las prácticas de producción campesina, el bajo nivel de tecnología que comprende el tipo de fertilizantes, agroquímicos para el combate de plagas y enfermedades y el escaso uso de maquinaria agrícola, los rendimientos de 3.97 t ha-1 (toneladas por hectárea) permiten que el ingreso total sean superiores a los costos de producción. Además de la existencia de las limitadas redes de comercialización (basadas principalmente en los mercados locales y en la ciudad de Oaxaca), es un cultivo competitivo en términos de rentabilidad para las finanzas de las pequeñas unidades de producción y más aún, éste cultivo es factor relevante en la seguridad alimentaria de las familias campesinas.
其他摘要：This issue was carried out in the municipalities of San Pablo Huixtepec, San Sebastián Abasolo and Culiapan of Guerrero as part of the Central Valleys of Oaxaca, Mexico. We studied the production system of Agua Chile, using the technique of structured interview, information was obtained that allowed us to determine and meet the current models of socio-economic benefits in the form of production of this vegetable. The importance of this study is that the chile de agua despite being a highly profitable crop has been little studied, so it is not known the extent that can have, there are markets that offer potentially greater benefits to farmers, therefore it is important to know the current situation of farmers in order to provide alternatives to improve their economic situation. The results indicate that according to the practices of peasant production and the low level of technology that includes the type of fertilizers, agrochemicals to combat pests and diseases and low use of agricultural machinery, yields of 3.97 t ha-1 allow total revenues are higher than the costs of production. Besides the existence of limited marketing networks (primarily in local markets and in the Oaxaca city), is a competitive crop in terms of profitability for finance of small production units and furthermore, it is growing factor relevant food security of farming families.
关键词：Chile de Agua; tradición y cultura; Ingresos netos;Chile de Agua; tradition and culture; net incomes
