出版社：Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
摘要：Objetivo: Evaluar la frecuencia de consumo de verduras y frutas y el conocimiento del mensaje “5 al día”, en usuarios de Supermercados y de Centros de Salud pública, para ser utilizados como línea base para planificar una intervención bimodal, controlada, para la promoción del consumo de frutas y verduras. Sujetos y métodos: a 1897 adultos entre 17 y 60 años, del área urbana de la Región Metropolitana, se les aplicó una encuesta de frecuencia de consumo, etapa de cambio de conducta y conocimiento del mensaje. Resultados: 58.8% señaló consumir entre 1-2 porciones/día y 33.5% entre 3-4. 91,2% indicó que ha mantenido este consumo por más de seis meses, 7,7% cumple con la recomendación “5 al día” sólo 9,4% conocía el mensaje. No hubo diferencias significativas entre los grupos de intervención salvo en el nivel educacional y en el número de porciones de consumo diario. Conclusiones: El consumo de verduras y frutas estuvo bajo la recomendación en todos los grupos estudiados y existe un desconocimiento del mensaje promocional “5 al día”.
其他摘要：Objective: To evaluate the consumption frequency of vegetables and fruits and the knowledge of the ì5 a dayî message in users of supermarkets and Public Health Centers to be utilized as a baseline to plan a bimodal controlled intervention for the promotion of fruits and vegetables consumption. Individuals and methods: A frequency consumption survey, the behavioral change stage and the message understanding was applied to 1,897 adults aged between 17 and 60 years in the urban area of the Metropolitan Region. Results: 58.8% stated that they ate between 1-2 portions/day, 33.5% between 3-4, 91.2% indicated that they had maintained this consumption for over six months and 7.7% complied with the recommendation of ì5 a dayî; only 9.4% knew the message. There were no significant differences among the intervention groups except in the educational level and the number of daily consumption portions. Conclusions: The consumption of vegetables and fruits was under the recommendation in all the studied groups and there is a lack of knowledge regarding the ì5 a dayî promotional message.
关键词：5 al día; frutas y verduras; etapa de cambio; hábitos alimentarios; frecuencia de consumo.
其他关键词：5 a day; fruit and vegetables; stage of change; eating habits; food frequency.
