出版社：Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
摘要：La sal (cloruro de sodio) forma parte imprescindible de la dieta, tanto por la importancia de sus funciones regulatorias de los líquidos del organismo, como por su rol en los procesos de transmisión nerviosa. Durante los últimos cuarenta años se ha estado arguyendo que la población ingiere sal en demasía y que ello tiene efectos deletéreos sobre la presión arterial. En algunos lugares su campaña ha teniendo éxito y han logrado que se tomen medidas reglamentarias para impedir su consumo excesivo. A esta disminución forzada atribuyen resultados muy saludables. Pero otros, basados en sus propias experiencias, dudan de ellas.
其他摘要：Salt (sodium chloride) is an impredictable part of the diet, since the importance of its regulatory functions of body liquids and for its role in nerve transmission. During the last 4 decades a high intake of salt has been detected with negative effects on blood pressure. In some places a campaing to decrease salt intake has been effective for implementing regulatory rules to avoid excessive intake, and according to them with healthy benefits. However, others doubt of this results.
关键词：Ingesta de sal; presión arterial; reducción consumo sal;Salt intake; blood pressure; salt reduction
