标题：Efectividad de un cereal de maíz precocido fortificado con gluconato ferroso estabilizado con glicina o bisglicinato ferroso sobre el estatus de hierro de niños de 24 a 59 meses
出版社：Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
摘要：La forti fi cación de los alimentos es la estrategia más efectiva y sustentable para combatir la anemia por de fi ciencia de hierro (ADH). El objetivo de este estudio fue evaluar la efectividad de un alimento basado en maíz precocido (Nu- tricrema®) forti fi cado con gluconato ferroso estabilizado con glicina o bisglicinato ferroso sobre la nutrición de hierro de preescolares. Se realizó un estudio prospectivo aleatorizado por grupos, doble ciego, en un área rural indígena de Panamá. Treinta y seis comedores infantiles se asignaron aleatoria- mente en dos grupos para que los niños recibieran, durante 6 meses, 90 g de cereal forti fi cado con 10 mg de hierro como gluconato ferroso estabilizado con glicina (grupo comedores A) o con 10 mg como bisglicinato ferroso (grupo comedores 375 B). Se reclutaron 393 niños de 24 a 59 meses de ambos sexos. Se evaluó la nutrición de hierro antes y después de la intervención. Doscientos cincuenta y cuatro niños fi nalizaron el estudio (125 y129 en los grupos A y B). La prevalencia de ADH en el grupo A fue 29,6% y 26,4% (NS) antes y después de la intervención; las prevalencias correspondientes en el grupo B fueron 32,6% y 10,9% (p <0,05). En conclusión, el cereal precocido basado en maíz forti fi cado con bisglicinato ferroso es efectivo en reducir la prevalencia de ADH, mientras el forti fi cado con gluconato ferroso estabilizado con glicina no tuvo un impacto signi fi cativo sobre la prevalencia de ADH.
其他摘要：Food fortifi cation is the most effective and sustainable strategy to combat iron defi ciency anemia (IDA). The objective of this was to evaluate the effectiveness of a precooked corn-based cereal (Nutricrema®) fortifi ed with ferrous gluconate stabilized with glycine or ferrous bisglycinate chelate on iron status in of pres- chool children. A prospective, double-blind, cluster-randomized trial was conducted in a rural and indigenous area of Panama. During a six month period, 36 rural community soup-kitchens were divided into two groups randomly assigned to receive either: Group-A: 90 g of cereal with 10 mg of iron as ferrous gluconate stabilized with glycine; or Group-B (n=129): 90 g of cereal with 10 mg of iron as ferrous bisglycinate chelate. A total of 393 children aged 24 to 59 months of both sexes were recruited. Before and after the fortifi cation trial iron status was evaluated. Two hundred and fi fty-four children ended the follow-up (125 and 129 in groups A and B, respectively). Prevalence of IDA in group A was 29.6% and 26.4% (NS) before and after the trial, respectively; the corresponding fi gure for group B was 32.6% and 10.9% (p <0.05), respectively. In conclusion, the precooked corn-based cereal fortifi ed with ferrous bisglycinate is effective in reducing the prevalence of IDA, while the cereal fortifi ed with ferrous gluconate stabilized with glycine did not have a signifi cant effect on the prevalence of IDA.
关键词：Preschool children; iron deficiency anemia; fortification; ferrous bisglycinate; ferrous gluconate;Niños preescolares; anemia por deficiencia de hierro; fortificación; bisglicinato ferroso; gluconato ferroso
