期刊名称：Reis. Revista Española de Investigaciones Sociológicas
印刷版ISSN：0210-5233
电子版ISSN：1988-5903
出版年度：2005
期号：110
页码：117-136
语种：Spanish
出版社：Centro de Investigaciones Sociológicas
摘要：Este trabajo pretende realizar un análisis crítico de las fuentes estadísticas principales existentes en España sobre alimentación: la Encuesta de Presupuestos Familiares y el Panel de Consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Entendemos que son las limitaciones de estas fuentes las que ofrecen un campo de análisis nuevo para comprender el comportamiento alimentario, su permanencia o cambio. Estas estadísticas proporcionan la posibilidad de conocer los procesos y tendencias del mercado, pero no nos ofrecen un conocimiento global de las bases sociales del hecho alimentario.
其他摘要：This work aims at making a critical analysis of the main statistical sources existing in Spain regarding food: the «Encuesta de Presupuestos Familiares y el Panel de Consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación» (MAPA) (Survey of Family Budgets and the Consumer Panel of the Ministry of Agriculture, Fisheries and Food). We understand that it is the limitations of these sources that offer a new field of analysis for understanding conduct regarding food, its permanence or change. These statistics provide us with the possibility of learning about market processes and trends but do not offer us a comprehensive knowledge of the social bases of food facts.
关键词：Fuentes Estadísticas; Comportamiento Alimentario; Encuestas de Presupuestos Familiares; Panel de ConsumoStatistical Sources; Conduct Regarding Food; Surveys of Family Budgets; Consumer Panel
