摘要：O objetivo deste trabalho foi analisar os indicadores de rentabilidade da produção de duas importantes olerícolas (alface e cenoura) na região de Bebedouro-SP, como subsídio à tomada de decisão quanto à adoção de sistemas orgânicos por parte de produtores da região. Foi analisado um grupo de 20 produtores do município, que foram submetidos à capacitação técnica e gerencial por parte do SEBRAE-SP, após análise do potencial de mercado e produção na região. Do total, sete produtores aderiram integralmente ao sistema de produção, dando início ao processo atendimento das normas propostas de certificação. Para a análise de rentabilidade foram determinados os seguintes indicadores: custo operacional efetivo (COE), margem bruta sobre o custo operacional, lucro operacional sobre o COE, custo e lucro unitários, ponto de nivelamento e índice de lucratividade. Os resultados mostraram que para ambos os cultivos os lucros econômicos foram positivos, embora o cultivo de alface se mostre mais rentável (77,3%) que a cenoura (33,7%), apontando para a viabilidade da adoção de sistemas orgânicos no município. É importante destacar que os produtores ainda não são certificados, portanto não foram incluídos os custos de certificação, mas dada estimativa do custo de certificação, os indicadores de rentabilidade não são afetados significativamente.
其他摘要：The aim of this work was to analyze the economic results of lettuce and carrot crops in organic production system in the county of Bebedouro-SP, to subsidize producers about the adoption of organic systems. It were analyzed a group of 20 farmers, that received technical and management training by SEBRAE-SP. From these producers, 7 of them adopted integrally the organic system and had began to attend the certification rules. For the profitability analysis the following indicators was determined: effective operational costs (EOC), gross margin, operational profit, unitary cost em profit, profitability rate and break even point. The results showed that both crops present positive profit, although lettuce crop profit was higher (77.3%) than the carrot crop one (33.7%). The products are not certified yet, therefore the certification cost was not included in this study, but the results do not change, even including estimated certification cost.
