出版社：Instituto de Estudos Avançados da Universidade de São Paulo
摘要：Considerando o "ato de comer" como ato humano e humanizador por excelência, este artigo procura traçar a trajetória histórica do fenômeno da refeição na tradição ocidental, partindo de referenciais culturais judaico-cristãos - a Bíblia - e helênicos - O banquete de Platão -, e analisar o processo de sua desumanização no contexto da sociedade industrial pós-moderna, assim como seus efeitos na cultura.
其他摘要：Considering the "act to eat" as human act par excellence, this article looks for to trace the historical trajectory of the phenomenon of the meal in the occidental tradition, starting of cultural referenciais Jewish-Christians - the Bible - and Greek - Platos Symposium - and to analyze the process of its inhumanization in the context of the after-modern industrial society, as well as its effect in the culture.
关键词：Alimentação;Refeição;História da alimentação;Humanização
