文章基本信息
- 标题：Uso doméstico da maceração e seu efeito no valor nutritivo do feijão-comum (Phaseolus vulgaris, L.)
- 其他标题：Soaking domestic procedure and its effect on nutritive value of common bean (Phaseolus vulgaris, L.)
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- 作者：Oliveira, Admar Costa de ; Reis, Soely Maria Pissini Machado ; Leite, Eliete de Carvalho 等
- 期刊名称：Revista de Nutrição
- 印刷版ISSN：1415-5273
- 电子版ISSN：1678-9865
- 出版年度：1999
- 卷号：12
- 期号：2
- 页码：191-195
- DOI：10.1590/S1415-52731999000200009
- 语种：Portuguese
- 出版社：Revista de Nutrição
