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  • 标题:Obstáculos para a implementação governamental de dietas saudáveis com base científica e como superá-los
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  • 作者:Waitzberg, Dan L. ; Simopoulos, Artemis P. ; Bourne, Peter G.
  • 期刊名称:Estudos Avançados
  • 印刷版ISSN:0103-4014
  • 电子版ISSN:1806-9592
  • 出版年度:2013
  • 卷号:27
  • 期号:78
  • 页码:133-152
  • DOI:10.1590/S0103-40142013000200010
  • 出版社:Instituto de Estudos Avançados da Universidade de São Paulo
  • 摘要:O Relatório de Bellagio sobre Agricultura Saudável, Alimentação Saudável, Populações Saudáveis foi baseado em ciência, mas politicamente orientado.Foram amplamente discutidos o papel e a quantidade de nutrientes saudáveis e não saudáveis em alimentos que podem estar subjacentes à epidemia de doenças não transmissíveis em todo o mundo, com atenção ao conteúdo relativo de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, e também de açúcar, especialmente frutose.O relatório conclui que o consumo de açúcar, principalmente na forma de frutose de alta energia em refrigerantes, representa uma grande e insidiosa ameaça à saúde, e a maioria das dietas é deficiente em ácidos graxos ômega-3 e muito rica em ômega-6 ácidos graxos.A reunião estabeleceu que: os governos devem elevar, como uma questão de urgência, a Nutrição para uma posição de prioridade nacional; o acesso a uma dieta saudável deve ser considerado um direito humano; e a responsabilidade principal sobre a Nutrição deve ser colocada nas mãos do Ministério da Saúde, em vez do da Agricultura, para que os requisitos de saúde conduzam as prioridades agrícolas, e não vice-versa.
  • 其他摘要:

    The Bellagio Report on Healthy Agriculture, Healthy Nutrition, Healthy People was science-based but policy-oriented. The role and amount of healthy and unhealthy nutrients in foods that may underlie the epidemics of non-communicable diseases worldwide was extensively discussed, with attention to the relative content of omega-3 and omega-6 fatty acids, and also sugar, particularly fructose. The report concludes that sugar consumption, especially in the form of high energy fructose in soft drinks, poses a major and insidious health threat, and most diets are defficient in omega-3 fatty acids and too high in omega-6 fatty acids. The meeting established that: governments must elevate, as a matter of urgency, Nutrition to a national priority; access to a healthy diet should be considered a human right; and the lead responsibility for Nutrition should be placed in Ministries of Health rather than Agriculture so that the health requirements drive agricultural priorities, not vice versa.

  • 关键词:Programas e políticas de nutrição e alimentação;Recomendações nutricionais;Ecologia da nutrição;Nutrição em saúde pública
  • 其他关键词:Nutrition programs and policies;Nutrition policy;Nutrition ecology;Public health nutrition
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