Este trabalho foi realizado na Universidade Federal da Paraíba, Areia, PB, no período de abril a agosto de 2009, com o objetivo de avaliar o comportamento da batata-doce adubada organicamente, em delineamento experimental de blocos casualizados em esquema fatorial 3 x 6, com três fontes de matéria orgânica (esterco bovino, caprino e galinha) seis doses; estercos bovino e caprino (0, 10, 20, 30, 40 e 50 t ha-1) e o esterco de galinha (0, 5, 10, 15, 20 e 25 t ha-1), com três repetições. A fonte de matéria orgânica esterco de caprino e de galinha proporcionou pesos médios de raízes de batata-doce de 264,9 e 197,6 g, respectivamente, nas doses de 39,8 e 12,9 t ha-1. O esterco bovino apresentou massa média de 202,2 g. A produtividade total média em função das doses de esterco bovino foi de 13,3 t ha-1. A máxima produtividade comercial de raízes na batata-doce de 16,7 t ha-1 foi obtida na dose estimada de 29,0 t ha-1 de esterco caprino. Dentre as matérias orgânicas avaliadas o esterco caprino foi o que apresentou melhor resposta para a produtividade comercial de raízes. O teor de amido sofreu influência significativa das fontes de matéria orgânica.

This study was carried out at UFPB, Areia, PB, from April to August 2009, aiming to evaluate the behavior of the sweet potato cultivated under organic fertilization, in experimental design of randomized blocks, in factorial scheme 3 x 6, with three sources of organic matter (bovine, chicken and goat manure), six doses, bovine and goat manure (0, 10, 20, 30, 40 e 50 t ha-1) and the chicken manure (0, 5, 10, 15, 20 and 25 t ha-1), with three repetitions. The sources of organic matter, chicken and goat manure provided mean weights of sweet potato roots of 264.9 and 197.6 g, respectively, in the doses of 39.8 and 12.9 t ha-1. The bovine manure has shown a mean weight of 202.2 g. The total mean productivity, depending on bovine manure doses was 13.3 t ha-1. The maximum commercial productivity of sweet potato roots of 16.7 t ha-1 was obtained in the estimated dose of 29.0 t ha-1 of goat manure. Among the organic materials evaluated the goat manure showed the best response for the productivity of commercial roots. The starch content was significantly influenced by the sources of organic matter.