1.三種の魚肉すり身製加熱ゲルの物性に及ぼす豚血漿と卵白粉末の添加効果の比較

作　　者：加藤登 ;鈴木康宏 ;國本弥衣等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(1):26-31.doi:10.3136/nskkk.57.26

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286176

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2.三種の魚類冷凍すり身に卵白粉末を添加した加熱ゲルの物性値とタンパク質濃度との関係

作　　者：加藤登 ;藤井陽介 ;國本弥衣等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(10):414-419.doi:10.3136/nskkk.57.414

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286184

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3.各種タンパク質粉末を添加した冷凍すり身加熱ゲルのレオロジー的性質とタンパク質の溶解性との関係

作　　者：國本弥衣 ;奥村知生 ;渡辺宗一郎等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2013 ;60(10):567-576.doi:10.3136/nskkk.60.567

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286452

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4.タンパク質の溶解性からみた冷凍すり身加熱ゲルの特徴と卵白添加の影響

作　　者：國本弥衣 ;奥村知生 ;加藤登等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2014 ;61(1):19-26.doi:10.3136/nskkk.61.19

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286554

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	加藤登	4篇
	國本弥衣	4篇
	新井健一	4篇
	北上誠一	2篇
	奥村知生	2篇

	村上由里子	1篇
	渡辺宗一郎	1篇
	藤井陽介	1篇
	鈴木康宏	1篇

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	2014	1篇
	2013	1篇
	2010	2篇

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