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2篇

出版年度

1995

2篇

作者

	中島一郎	2篇
	中村道子	2篇
	佐藤薫	2篇
	小泉詔一	2篇
	河内公恵	2篇

西谷紹明

2篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("小泉詔一")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.ホエータンパク質の塩によるゲル化

作　　者：中村道子 ;佐藤薫 ;小泉詔一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(1):1-6.doi:10.3136/nskkk.42.1

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287666

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2.塩によって誘導されるホエータンパク質のゲル化に伴う疎水性度とSH量の変化

作　　者：佐藤薫 ;中村道子 ;小泉詔一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(1):7-13.doi:10.3136/nskkk.42.7

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287667

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1

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