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1篇

出版年度

2005

1篇

作者

	外園亜紀子	1篇
	小澤貴彦	1篇
	添田孝彦	1篇
	藤原尚	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

日文

1篇

国别/地区

日本

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("小澤貴彦")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.トランスグルタミナーゼ処理による食肉素材の接着機構

作　　者：添田孝彦 ;外園亜紀子 ;小澤貴彦等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2005 ;52(5):207-211.doi:10.3136/nskkk.52.207

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285719

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