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1篇

出版年度

2005

1篇

作者

	上田要一	1篇
	山〓勝利	1篇
	鳴戸康	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

日文

1篇

国别/地区

日本

1篇

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.スポンジケーキの物性に及ぼすトランスグルタミナーゼの影響

作　　者：山〓勝利 ;鳴戸康 ;上田要一

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2005 ;52(5):219-225.doi:10.3136/nskkk.52.219

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105285721

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