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2篇

出版年度

1995

2篇

作者

	六車三治男	2篇
	山田裕一	2篇
	岡山高秀	2篇
	村上新一	2篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("村上新一")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.スライス牛肉のpH値,細菌数,メトミオグロビン生成量および脂質酸化に及ぼす真空とフラッシュガス置換包装の影響スライス牛肉のガス置換包装に関する研究(第1報)

作　　者：岡山高秀 ;六車三治男 ;村上新一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(7):498-504.doi:10.3136/nskkk.42.498

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287800

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2.スライス牛肉の筋原線維の小片化,筋肉蛋白質の抽出性およびLDH活性に及ぼすガス置換包装の影響スライス牛肉のガス置換包装に関する研究(第2報)

作　　者：六車三治男 ;岡山高秀 ;村上新一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1995 ;42(7):505-511.doi:10.3136/nskkk.42.505

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287801

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