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2篇

出版年度

	1998	1篇
	1997	1篇

作者

	安川拓次	2篇
	沖坂浩一	2篇
	佐々木博隆	1篇
	安永浩一	1篇
	戸井学	1篇

	森建太	1篇
	横山高明	1篇
	横道秀季	1篇
	河合滋	1篇
	西邑隆徳	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("沖坂浩一")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.揚げ物調理時に発生する泡膜の安定化機構の解析

作　　者：安永浩一 ;戸井学 ;沖坂浩一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1997 ;44(6):400-406.doi:10.3136/nskkk.44.400

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288163

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2.コハク酸モノグリセリドの牛肉軟化効果

作　　者：森建太 ;河合滋 ;沖坂浩一等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1998 ;45(8):478-483.doi:10.3136/nskkk.45.478

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288312

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