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3篇

出版年度

	2011	1篇
	2010	1篇
	2009	1篇

作者

	今村琢磨	3篇
	秋野雅樹	3篇
	武田忠明	2篇
	内山智幸	1篇
	成田正直	1篇

	松嶋景一郎	1篇
	瀧波憲二	1篇
	蛯谷幸司	1篇
	阪本正博	1篇
	飯田訓之	1篇
	高橋是太郎	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

日文

3篇

国别/地区

日本

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("秋野雅樹")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.サケ中骨のカルシウム吸収に対する加工方法の影響

作　　者：秋野雅樹 ;蛯谷幸司 ;今村琢磨等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2009 ;56(3):155-162.doi:10.3136/nskkk.56.155

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286121

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2.凍結・解凍処理した秋サケの筋肉で生じるプロテオリシスが色調に及ぼす影響

作　　者：秋野雅樹 ;武田忠明 ;今村琢磨等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2010 ;57(3):100-106.doi:10.3136/nskkk.57.100

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286212

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3.シリーズ―地域食品産業振興を図る研究開発（第4回）：ホタテガイを用いたフレークおよび飯寿しの開発について

作　　者：成田正直 ;阪本正博 ;秋野雅樹等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2011 ;58(7):277-283.doi:10.3136/nskkk.58.277

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286331

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1

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