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1篇

出版年度

2012

1篇

作者

	南部優子	1篇
	松村康生	1篇
	窪孝雄	1篇
	藤田尚孝	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

日文

1篇

国别/地区

日本

1篇

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.ジェランガムのゲル化に与えるカルシウム濃度と冷却速度の影響

作　　者：窪孝雄 ;藤田尚孝 ;南部優子等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2012 ;59(11):545-555.doi:10.3136/nskkk.59.545

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105286376

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