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1篇

出版年度

2004

1篇

作者

	渡辺悦生	1篇
	石崎松一郎	1篇
	臼井一茂	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

日文

1篇

国别/地区

日本

1篇

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.クロカジキ筋肉の塩漬処理に伴う肉質の変化とスクロースの影響

作　　者：臼井一茂 ;石崎松一郎 ;渡辺悦生

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2004 ;51(7):339-345.doi:10.3136/nskkk.51.339

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105289079

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