首页期刊浏览 2024年11月25日星期一

登录注册

全文

有本地全文

2篇

出版年度

2004

2篇

作者

	下山田真	2篇
	加藤宏治	2篇
	小川宣子	2篇
	渡邊乾二	2篇
	舘和彦	2篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("舘和彦")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.乾熱卵白添加中華麺において凍結保存が麺質に及ぼす影響

作　　者：舘和彦 ;小川宣子 ;下山田真等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2004 ;51(11):565-571.doi:10.3136/nskkk.51.565

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105289012

文章详细全文下载
2.中華麺の物性,構造に及ぼす乾熱卵白添加の影響

作　　者：舘和彦 ;小川宣子 ;下山田真等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2004 ;51(9):456-462.doi:10.3136/nskkk.51.456

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105289097

文章详细全文下载

1

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有