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1篇

出版年度

1989

1篇

作者

	大村浩久	1篇
	山田耕路	1篇
	村上浩紀	1篇
	蔡震寿	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

日文

1篇

国别/地区

日本

1篇

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共 1 条记录

排序：全选导出：

1.分離大豆タンパク質乳化物のテクスチャー特性に及ぼす多糖類の影響

作　　者：蔡震寿 ;山田耕路 ;村上浩紀等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1989 ;36(9):765-768.doi:10.3136/nskkk1962.36.9_765

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287478

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