1.冷麺用押出し機の機械特性

作　　者：遠山良 ;工藤達之 ;種谷真一

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1996 ;43(12):1256-1263.doi:10.3136/nskkk.43.1256

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287890

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2.包装後の加熱処理が冷麺の物理的性質に及ぼす影響

作　　者：遠山良 ;種谷真一

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1998 ;45(4):223-231.doi:10.3136/nskkk.45.223

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288273

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3.加熱処理及び保存条件が冷麺の色調に及ぼす影響

作　　者：遠山良 ;種谷真一

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1998 ;45(9):564-571.doi:10.3136/nskkk.45.564

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288326

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4.冷麺の官能検査値とテンシプレッサーによる分析値との関係

作　　者：遠山良 ;種谷真一

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1999 ;46(3):155-164.doi:10.3136/nskkk.46.155

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288393

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5.天然着色料クチナシ青色素の分子量及び消化管内における安定性と吸収

作　　者：遠山良介 ;井上博之 ;瀬崎仁

出　　处：Journal of Health Science. 1994 ;40(3):259-265.doi:10.1248/jhs1956.40.259

出版社：The Pharmaceutical Society of Japan

文章 ID：194413367

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	食品工业	4篇
	药学	1篇

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