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3篇

出版年度

	2001	1篇
	2000	2篇

作者

	星川恵里	3篇
	渡邊乾二	3篇
	足立和隆	3篇
	野坂千秋	3篇
	久保田浩二	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

日文

3篇

国别/地区

日本

3篇

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共 3 条记录

排序：全选导出：

1.運動解析法によるジャガイモの裏ごし操作における熟練者と非熟練者の比較

作　　者：野坂千秋 ;星川恵里 ;足立和隆等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2000 ;47(11):857-863.doi:10.3136/nskkk.47.857

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288499

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2.動作分析法による調理操作の力学的測定シェフによるジャガイモの裏ごし操作の例

作　　者：野坂千秋 ;星川恵里 ;久保田浩二等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2000 ;47(7):564-566.doi:10.3136/nskkk.47.564

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288589

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3.運動解析法により測定した調理操作の力学的特性とスープ流動特性との関係

作　　者：野坂千秋 ;星川恵里 ;足立和隆等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2001 ;48(5):374-377.doi:10.3136/nskkk.48.374

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288720

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1

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