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2篇

出版年度

	2000	1篇
	1985	1篇

作者

	馬場透	2篇
	下園英俊	1篇
	前屋義孝	1篇
	山村頴	1篇
	時村金愛	1篇

	池田健一郎	1篇
	河野利治	1篇
	津志田藤二郎	1篇
	田丸保夫	1篇
	田之上隼雄	1篇

来源期刊

日本食品科学工学会誌

2篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

日文

2篇

国别/地区

日本

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("馬場透")))) )) ) )"

共 2 条记录

排序：全选导出：

1.いもかりん糖のテクスチャーにおよぼすブランチング-凍結処理の影響甘藷を素材とするスナック食品の開発(第3報)

作　　者：馬場透 ;河野利治 ;田之上隼雄等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 1985 ;32(2):133-137.doi:10.3136/nskkk1962.32.2_133

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105287323

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2.酵素処理によるサツマイモの調理後黒変の抑制

作　　者：下園英俊 ;時村金愛 ;池田健一郎等

出　　处：日本食品科学工学会誌. 2000 ;47(7):503-508.doi:10.3136/nskkk.47.503

出版社：Japanese Society for Food Science and Technology

文章 ID：105288578

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