1.Effect of preparation practices and the cowpea cultivar Vigna unguiculata L.Walp on the quality and content of myo-inositol phosphate in akara (fried bean paste)

作　　者：Rogério, Walison Fabio ;Greiner, Ralf ;Nunes, Itaciara Larroza 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2014 ;34(2):243-248.doi:10.1590/fst.2014.0040

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98757639

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2.Effects of different storage conditions on the oxidative stability of crude and refined palm oil, olein and stearin (Elaeis guineensis)

作　　者：ALMEIDA, Deusdélia Teixeira de ;VIANA, Thaís Vieira ;COSTA, Mariana Melo 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2019 ;39:211-217.doi:10.1590/fst.43317

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：236871845

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3.Oxidative stability of crude palm oil after deep frying akara (Fried Bean Paste)

作　　者：ALMEIDA, Deusdélia Teixeira de ;CURVELO, Fabiana Martins ;COSTA, Mariana Melo 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2018 ;38(1):142-147.doi:10.1590/1678-457x.02217

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：213378893

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4.Oxidative stability of crude palm oil after deep frying akara (Fried Bean Paste)

作　　者：ALMEIDA, Deusdélia Teixeira de ;CURVELO, Fabiana Martins ;COSTA, Mariana Melo 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2018 ;(AHEAD):0-0.doi:10.1590/1678-457x.02217

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：213378915

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	有本地全文	3篇
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	ALMEIDA, Deusdélia Teixeira de	3篇
	COSTA, Mariana Melo	3篇
	VIANA, Thaís Vieira	3篇
	CURVELO, Fabiana Martins	2篇
	LIMA, Patricia Condé de	2篇

	Almeida, Deusdélia Teixeira de	1篇
	FEITOSA, Sabrina	1篇
	Feitosa, Sabrina	1篇
	Furtunato, Dalva Maria da Nóbrega	1篇
	Greiner, Ralf	1篇
	Nunes, Itaciara Larroza	1篇
	Rogério, Walison Fabio	1篇
	SILVA, Cintia de Santana	1篇

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