1.Effect of species, pretreatments, and drying methods on the functional and pasting properties of high‐quality yam flour

作　　者：Bashirat A. Wahab ;Abdul‐Rasaq A. Adebowale ;Silifat A. Sanni 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2016 ;4(1):50-58.doi:10.1002/fsn3.260

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：137395299

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2.Optimization of some processing parameters and quality attributes of fried snacks from blends of wheat flour and brewers' spent cassava flour

作　　者：Adebukola T. Omidiran ;Olajide P. Sobukola ;Ajoke Sanni 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2016 ;4(1):80-88.doi:10.1002/fsn3.255

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：137395307

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3.PROXIMATE, FUNCTIONAL AND PASTING PROPERTIES OF WHEAT – YAM FLOUR AS A FUNCTION OF PERCENTAGE LEVEL OF YAM (D. alata AND D. cayenensis) FLOUR SUBSTITUTION

作　　者：Oluseye O. Abiona ;Lateef O. Sanni ;Abdul - Rasaq A. Adebowale

出　　处：Annals : Food Science and Technology. 2018 ;19(3):1-9.

出版社：Valahia University Press

文章 ID：243741967

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4.The antinutritional and vitamin composition of high‐quality yam flour as affected by yam specie, pretreatment, and drying method

作　　者：Abdul‐Rasaq A. Adebowale ;Abimbola B. Wahab ;Philip O. Sobukola 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2018 ;6(8):1985-1990.doi:10.1002/fsn3.619

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：223906526

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