1.Effects of Using Controlled Decafeinated Machine on Quality of Robusta Coffee Bean

作　　者：Asmak Afriliana ;Asmak Afriliana ;Tri Angga Maulana 等

出　　处：Advance Journal of Food Science and Technology. 2019 ;17(1):1-6.doi:10.19026/ajfst.17.5983

出版社：MAXWELL Science Publication

文章 ID：225688685

文章详细

2.Effects of Addition of Protein Isolates from Jack Bean Seed (Canavalia ensiformis L.) on the Characteristics of Cake

作　　者：Achmad Subagio ;Wiwik Siti Windrati ;Yuli Witono

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2003 ;14(2):136.doi:10.6066/749

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029192

文章详细全文下载

3.TEPUNG KAYA PROTEIN DARI KORO KOMAK SEBAGAI BAHAN PANGAN FUNGSIONAL BERINDEKS GLISEMIK RENDAH [Protein Rich Flour from Hyacinth Bean as Functional Food Ingredient with Low Glycemic Index]

作　　者：Ahmad Nafi ;Wiwik Siti Windrati ;Andri Pamungkas 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2013 ;24(1):1.doi:10.6066/6947

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029321

文章详细全文下载

4.KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HIDROLISAT TEMPE HASIL HIDROLISIS PROTEASE [Study on physicochemical and organoleptic properties of tempeh hydrolysate produced by protease] Achmad Subagio 1) , Siti Hartanti 1) , Wiwik Siti Windrati 1) , Unus 1) , Mukhammad Fauzi 1) , dan Bambang Herry 1) 1) Laboratorium Kimia dan Biokimia Hasil Pertanian, Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember Jl. Kalimantan I Jember Jawa Timur 68121 ABSTRACT Physicochemical and organoleptic properties of tempeh hydrolysate produced by protease were studied. The tempeh hydrolysate had different properties comparing with those of the unhydrolyzed tempeh powder. Hydrolysis of the tempeh protein could lower the antioxidant activity. Accordingly, the TBA value increased significantly when the tempeh was hydrolyzed by protease. This process also promoted Maillard reaction, resulting in a more brown color than that of the unhydrolyzed tempeh powder. Moreover, the tempeh hydrolysate had a better protein solubility, and a higher index of umami taste by organoleptic evaluation. Key words: Hydrolysate, maillard, protease, protein solubility, tempeh and umami

作　　者：Achmad Subagio ;Siti Hartanti ;Wiwik Siti Windrati 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2002 ;13(3):204.doi:10.6066/4432

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029431

文章详细全文下载

5.Characterization of Myofibrillar Protein from Goldband Goat Fish (Upeneus moluccensis) and Bigeye Scad Fish (Selar crumenophthalmus)

作　　者：Achmad Subagio ;Wiwik Siti Windrati ;Mukhammad Fauzi 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2004 ;15(1):70.doi:10.6066/545

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029453

文章详细全文下载

6.Development of Protein Rich Flour (PRF) from Hyacinth Bean (Lablab purpureus (L) Sweet) and Lima bean (Phaseolus lunatus)

作　　者：Ahmad Nafi ;Tri Susanto ;Achmad Subagio

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2006 ;17(3):159.doi:10.6066/437

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029487

文章详细全文下载

7.effect of ascorbic acid on gel formation of myofibril from big eye scad fish (Selar crumenophthalnus)

作　　者：Achmad Subagio ;Wiwik siti Windrati ;Mukhamad Fauzi 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2005 ;16(2):126.doi:10.6066/484

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029500

文章详细全文下载

8.Development of New Product 'Cocoa Spirulina as Functional Food'

作　　者：Asmak Afriliana ;Achmad Subagio ;Aminah Abdullah

出　　处：Advance Journal of Food Science and Technology. 2018 ;14(5):131-137.doi:10.19026/ajfst.14.5910

出版社：MAXWELL Science Publication

文章 ID：219764754

文章详细

9.effect of ascorbic acid on gel formation of myofibril from big eye scad fish (Selar crumenophthalnus)

作　　者：Achmad Subagio ;Wiwik siti Windrati ;Mukhamad Fauzi 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2010 ;16(2):126.

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：185575351

文章详细全文下载

10.KAJIAN SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK HIDROLISAT TEMPE HASIL HIDROLISIS PROTEASE [Study on physicochemical and organoleptic properties of tempeh hydrolysate produced by protease]

作　　者：Achmad Subagio ;Siti Hartanti ;Wiwik Siti Windrati 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2012 ;13(3):204.

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：185575469

文章详细全文下载

	有本地全文	10篇
	有全文链接	2篇

	2006	1篇
	2005	1篇
	2004	1篇
	2003	1篇
	2002	1篇
	1996	1篇

	Asmak Afriliana	2篇
	Bambang Herry	2篇
	Mukhamad Fauzi	2篇
	Siti Hartanti	2篇
	Wiwik siti Windrati	2篇
	. Unus	1篇
	Achmad SUBAGIO	1篇
	Aly M. Firdaus	1篇
	Aminah Abdullah	1篇
	Andri Pamungkas	1篇
	Bagas Rizcy Aldiano	1篇
	Hiroyuki Harada	1篇
	Naofumi MORITA	1篇
	Shigeo SAWADA	1篇
	Tri Angga Maulana	1篇
	Tri Susanto	1篇
	Unus	1篇

	Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan	9篇
	Advance Journal of Food Science and Technology	2篇
	Journal of Nutritional Science and Vitaminology	1篇

	计算技术、计算机技术	9篇
	食品工业	2篇
	预防医学、卫生学	1篇

全文

出版年度

作者

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Achmad Subagio")))) )) ) )"

	Achmad Subagio	11篇
	Wiwik Siti Windrati	6篇
	Yuli Witono	5篇
	Mukhammad Fauzi	3篇
	Ahmad Nafi	2篇

	印度尼西亚语	9篇
	英文	3篇

	印度尼西亚	9篇
	英国	2篇
	日本	1篇