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3篇

出版年度

	2021	1篇
	2020	2篇

作者

	Adela Abellán	2篇
	Estefanía Bueno-Gavilá	2篇
	Luis Tejada	2篇
	BALSALOBRE, José Antonio Pellicer	1篇
	Eva Salazar	1篇

	Francisco Girón-Rodríguez	1篇
	GORBE, María Isabel Fortea	1篇
	GUILLÉN, Adela Abellán	1篇
	JACOBI, Sergio Streitenberger	1篇
	José María Cayuela	1篇
	José Mª Cayuela	1篇
	MIÑARRO, María de la Cruz Arcas	1篇
	SANTOS, Manuel Ballesta de los	1篇

文章类型

Research Article

2篇

来源期刊

	Foods	2篇
	Food Science and Technology (Campinas)	1篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

	英文	2篇
	葡萄牙语	1篇

国别/地区

	瑞士	2篇
	巴西	1篇

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共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Kinetic characterization, thermal and pH inactivation study of peroxidase and pectin methylesterase from tomato (Solanum betaceum)

作　　者：SANTOS, Manuel Ballesta de los ;JACOBI, Sergio Streitenberger ;MIÑARRO, María de la Cruz Arcas 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2020 ;40:273-279.doi:10.1590/fst.09419

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：251369686

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2.Bioactivity of Hydrolysates Obtained from Chicken Egg Ovalbumin Using Artichoke (Cynara scolymus L.) Proteases

作　　者：Estefanía Bueno-Gavilá ;Adela Abellán ;Francisco Girón-Rodríguez 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):246.doi:10.3390/foods10020246

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258538724

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3.Fatty Acids and Free Amino Acids Changes during Processing of a Mediterranean Native Pig Breed Dry-Cured Ham

作　　者：Eva Salazar ;José Mª Cayuela ;Adela Abellán 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(9):1170-1179.doi:10.3390/foods9091170

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043995

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