1.PENGARUH PENAMBAHAN POLIFOSFAT DAN NATRIUM KLORIDA TERHADAP PENINGKATAN DAYA IKAT AIR UDANG PUTIH BEKU DAN EFISIENSI PROSES

作　　者：Azis Boing Sitanggang ;Azis Boing Sitanggang ;Andrian Teguh 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2019 ;30(1):46-55.doi:10.6066/jtip.2019.30.1.46

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：238951297

文章详细全文下载

2.PENDUGAAN UMUR SIMPAN KACANG TANAH BERLEMAK RENDAH DENGAN MODEL ARRHENIUS DAN SORSPI ISOTHERMIS [Shelf Life Prediction of Partially Defatted Peanuts Using Arrhenius and Sorption Isotherm Models] Adil Basuki Ahza*, Puguh Setiawan, dan Muhammad Arpah Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor ABSTRACT Partially defatted peanuts snack food was produced by reducing part of the oil content using hydraulic pressing, followed by reconstituting to again the normal shape and drying in a microwave oven. This research was conducted to select the optimum pressing process and to predict the shelf life of partially defatted peanuts by Arrhenius and sorption isotherm models. Average percentage of broken kernel was found to be 1.85±0.58%. The lowest fat contentwas 34.82±1.75% produced by 3000 psi pressure for 30 minutes. Prediction of the shelf life of partially defatted peanut by Arrhenius models resulted in a quality-loss constant (i.e rate constant K) of 0.0637 mmol/kg per day (peroxide value-parameter). Packaging in a 29.92 mm thick, 6.5 cm x 6 cm size LDPE for 10 gram solid weight of product at 30°C and 75% RH resulted in the shelf life of 489 days.

作　　者：Adil Basuki Ahza ;Puguh Setiawan ;Muhammad Arpah

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 1999 ;9(2).doi:10.6066/5106

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029248

文章详细

3.Characterization of Maltodextrin DP 3-9 and Assesment of Its Potential Application as Carbohydrate Source in Sport Drink

作　　者：Beni Hidayat ;Adil Basuki Ahza ;Sugiyono .

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2003 ;14(1):51.doi:10.6066/666

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029283

文章详细全文下载

4.OPTIMASI PROSES EKSTRUSI MI JAGUNG DENGAN METODE PERMUKAAN RESPON [Optimization of Corn Noodle Extrusion Using Response Surface Methodology]

作　　者：Tjahja Muhandri ;Adil Basuki Ahza ;Rizal Syarief 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2011 ;22(2):97.doi:10.6066/4239

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029411

文章详细全文下载

5.Characterization of Sweet Potato Flour (Ipomea batatas L.) var. Shiroyutaka and Assesment of the potential as Alternative Carbohydrate Source For Food Product

作　　者：Beni Hidayat ;Adil Basuki Ahza ;Sugiyono .

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2007 ;18(1):32.doi:10.6066/373

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：100029442

文章详细全文下载

6.PRAPEMANASAN MENINGKATKAN KERENYAHAN KERIPIK SINGKONG DAN UBI JALAR UNGU [Preheating Improved Crispness of Cassava and Purple Sweet Potato Chips]

作　　者：Rosanna ;Yonas Octora ;Adil Basuki Ahza 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2015 ;26(1):72-79.

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：185575142

文章详细全文下载

7.Characterization of Maltodextrin DP 3-9 and Assesment of Its Potential Application as Carbohydrate Source in Sport Drink

作　　者：Beni Hidayat ;Adil Basuki Ahza ;Sugiyono .

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2010 ;14(1):51.

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：185575498

文章详细全文下载

8.KARAKTERISTIK TEPUNG BERAS HASIL PERLAKUAN KOMBINASI GELOMBANG MIKRO, ULTRASONIKASI DAN PEMANASAN LEMBAB

作　　者：Shinta Dewi Ardhiyanti ;Adil Basuki Ahza ;Didah Nur Faridah 等

出　　处：Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan. 2017 ;27(2):175-184.

出版社：Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, IPB Indonesia bekerjasama dengan PATPI

文章 ID：193147886

文章详细全文下载

9.Portfolio selection based on asymmetric Laplace distribution, coherent risk measure, and expectation-maximization estimation

作　　者：Rosanna ;Yonas Octora ;Adil Basuki Ahza 等

出　　处：Quantitative Finance and Economics. 2018 ;2(4):776-797.doi:10.3934/QFE.2018.4.776

出版社：AIMS Press

文章 ID：1036819861

文章详细

10.Reconstruction and dynamic dependence analysis of global economic policy uncertainty

作　　者：Shinta Dewi Ardhiyanti ;Adil Basuki Ahza ;Didah Nur Faridah 等

出　　处：Quantitative Finance and Economics. 2019 ;3(3):550-561.doi:10.3934/QFE.2019.3.550

出版社：AIMS Press

文章 ID：1036819897

文章详细

	有本地全文	7篇
	有全文链接	4篇

	2021	1篇
	2019	2篇
	2018	1篇
	2017	1篇
	2015	1篇

	Adil Basuki Ahza	11篇
	Beni Hidayat	3篇
	Sugiyono .	3篇
	Andrian Teguh	2篇
	Bram Kusbiantoro	2篇

	Dahrul Syah	2篇
	Didah Nur Faridah	2篇
	Rosanna	2篇
	Shinta Dewi Ardhiyanti	2篇
	Yonas Octora	2篇
	Az is Boing Sitanggang	1篇
	Azis Boing Sitanggang	1篇
	Muhammad Arpah	1篇
	Puguh Setiawan	1篇
	Rizal Syarief	1篇
	Sutrisno	1篇
	Tjahja Muhandri	1篇

	印度尼西亚语	8篇
	英文	3篇

全文

出版年度

作者

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Adil Basuki Ahza")))) )) ) )"

	Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan	8篇
	Quantitative Finance and Economics	3篇