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出版年度

	2022	4篇
	2021	4篇
	2020	3篇
	2019	1篇

作者

	Alessandra Marti	12篇
	Andrea Bresciani	5篇
	Maria Ambrogina Pagani	4篇
	Catrin Tyl	3篇
	Cristina Cecchini	2篇

	Gaetano Cardone	2篇
	Alessio Scarafoni	1篇
	Antonella Pasqualone	1篇
	Barbara Prandi	1篇
	Claudia Folli	1篇
	Costantino Fadda	1篇
	Cristina Proserpio	1篇
	Daniela Erba	1篇
	Debora Giordano	1篇
	Eleonora Carini	1篇
	Ella Pagliarini	1篇
	Emilia Nordlund	1篇
	Francesco Bonomi	1篇
	Joan M. King	1篇
	Maria Cristina Casiraghi	1篇
	Maria Julia de Oliveira Carvalho	1篇
	Martina Lille	1篇
	Massimo Blandino	1篇
	Mauro Marengo	1篇
	Mia Marchini	1篇
	Mike Sissons	1篇
	Monica Mattarozzi	1篇
	Natalia Rosa-Sibakov	1篇
	Paola Conte	1篇
	Paolo Menesatti	1篇
	Parisa Abbasi Parizad	1篇
	Regine Schönlechner	1篇
	Rubina Rumler	1篇
	Sofia Speranza	1篇
	Stefania Iametti	1篇
	Tommaso Ganino	1篇

文章类型

	Research Article	6篇
	Reviews	1篇

来源期刊

Foods

12篇

学科主题

食品工业

12篇

语种

英文

12篇

国别/地区

瑞士

12篇

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共 12 条记录

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1.Using Pulses in Baked Products: Lights, Shadows, and Potential Solutions

作　　者：Andrea Bresciani ;Alessandra Marti

出　　处：Foods. 2019 ;8(10):1-12.doi:10.3390/foods8100451

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：241057110

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2.Nutritional Features and Bread-Making Performance of Wholewheat: Does the Milling System Matter?

作　　者：Maria Ambrogina Pagani ;Debora Giordano ;Gaetano Cardone 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1035-1052.doi:10.3390/foods9081035

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043850

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3.Legume Flour or Bran: Sustainable, Fiber-Rich Ingredients for Extruded Snacks?

作　　者：Cristina Proserpio ;Andrea Bresciani ;Alessandra Marti 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1680-1693.doi:10.3390/foods9111680

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044388

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4.Bio-Functional and Structural Properties of Pasta Enriched with a Debranning Fraction from Purple Wheat

作　　者：Parisa Abbasi Parizad ;Mauro Marengo ;Francesco Bonomi 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(2):163-175.doi:10.3390/foods9020163

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044979

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5.Sprouting of Sorghum (Sorghum bicolor [L.] Moench): Effect of Drying Treatment on Protein and Starch Features

作　　者：Mia Marchini ;Alessandra Marti ;Claudia Folli 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):407.doi:10.3390/foods10020407

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：259208619

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6.Sprouting Time Affects Sorghum ( Sorghum bicolor [L.] Moench) Functionality and Bread-Baking Performance

作　　者：Gaetano Cardone ;Rubina Rumler ;Sofia Speranza 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(10).doi:10.3390/foods10102285

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035664457

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7.Assessing the Rheological Properties of Durum Wheat Semolina: A Review

作　　者：Cristina Cecchini ;Andrea Bresciani ;Paolo Menesatti 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(12).doi:10.3390/foods10122947

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036458715

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8.Development of Novel Pasta Products with Evidence Based Impacts on Health—A Review

作　　者：Mike Sissons ;Alessandra Marti

出　　处：Foods. 2022 ;11(1).doi:10.3390/foods11010123

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036486673

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9.Recent Progress on Improving the Quality of Bran-Enriched Extruded Snacks

作　　者：Catrin Tyl ;Andrea Bresciani ;Alessandra Marti

出　　处：Foods. 2021 ;10(9).doi:10.3390/foods10092024

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035682609

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10.Physicochemical and Nutritional Characterization of Bran-Enriched Products

作　　者：Catrin Tyl ;Alessandra Marti

出　　处：Foods. 2022 ;11(5).doi:10.3390/foods11050675

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036789319

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