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1篇

出版年度

2021

1篇

作者

	Anna Garavaldi	1篇
	Cecilia Loffi	1篇
	Elena Bortolazzo	1篇
	Gianni Galaverna	1篇
	Paolo Reverberi	1篇

	Stefano Sforza	1篇
	Tullia Tedeschi	1篇
	Valeria Musi	1篇

文章类型

Research Article

1篇

来源期刊

Foods

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

英文

1篇

国别/地区

瑞士

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Anna Garavaldi")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Reduction in the Brining Time in Parmigiano Reggiano Cheese Production Minimally Affects Proteolysis, with No Effect on Sensory Properties

作　　者：Cecilia Loffi ;Elena Bortolazzo ;Anna Garavaldi 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):1-16.doi:10.3390/foods10040770

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：260757751

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