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出版年度

	2022	8篇
	2021	5篇
	2020	6篇
	2019	4篇

作者

	Antonella Pasqualone	23篇
	Carmine Summo	15篇
	Francesco Caponio	12篇
	Graziana Difonzo	8篇
	Giacomo Squeo	6篇

	Davide De Angelis	4篇
	Michela Costantini	4篇
	Francesca Vurro	3篇
	Teodora Emilia Coldea	3篇
	Elena Mudura	2篇
	Marcello Greco Miani	2篇
	Michele Faccia	2篇
	Oana Lelia Pop	2篇
	Roccangelo Silletti	2篇
	Aleksei Kaleda	1篇
	Alessandra Marti	1篇
	Alexandra Epuran	1篇
	Andreea Diana Kerezsi	1篇
	Andrei Borșa	1篇
	Barbara Laddomada	1篇
	Benguo Liu	1篇
	Carmen Rodica Pop	1篇
	Changzhong Liu	1篇
	Christodoulos Deligeorgakis	1篇
	Christopher Magro	1篇
	Cinzia Montemurro	1篇
	Claudio De Giovanni	1篇
	Cynthia Helou	1篇
	Călina Ciont	1篇
	Daniela Erba	1篇
	Debora Giordano	1篇
	Evita Straumite	1篇
	Fatma Boukid	1篇
	Felicidad Ronda	1篇
	Francesca Taranto	1篇
	Frank Vriesekoop	1篇
	Gaetano Cardone	1篇
	Giuditta de Gennaro	1篇
	Giulia Napoletano	1篇
	Giuseppe Gambacorta	1篇

文章类型

	Research Article	19篇
	Reviews	2篇

来源期刊

	Foods	22篇
	Polish Journal of Food and Nutrition Sciences	1篇

学科主题

食品工业

23篇

语种

英文

23篇

国别/地区

	瑞士	22篇
	波兰	1篇

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共 23 条记录

排序：全选导出：

1.Use of Almond Skins to Improve Nutritional and Functional Properties of Biscuits: An Example of Upcycling

作　　者：Antonella Pasqualone ;Barbara Laddomada ;Fatma Boukid 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(11):1705-1716.doi:10.3390/foods9111705

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257511503

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2.Physicochemical and Sensorial Evaluation of Meat Analogues Produced from Dry-Fractionated Pea and Oat Proteins

作　　者：Davide De Angelis ;Aleksei Kaleda ;Antonella Pasqualone 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(12):1754-1768.doi:10.3390/foods9121754

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257511532

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3.Current Functionality and Potential Improvements of Non-Alcoholic Fermented Cereal Beverages

作　　者：Maria Valentina Ignat ;Liana Claudia Salanță ;Oana Lelia Pop 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1031-1058.doi:10.3390/foods9081031

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043845

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4.Nutritional Features and Bread-Making Performance of Wholewheat: Does the Milling System Matter?

作　　者：Maria Ambrogina Pagani ;Debora Giordano ;Gaetano Cardone 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1035-1052.doi:10.3390/foods9081035

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043850

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5.Effectiveness of Oat-Hull-Based Ingredient as Fat Replacer to Produce Low Fat Burger with High Beta-Glucans Content

作　　者：Carmine Summo ;Davide De Angelis ;Graziana Difonzo 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(8):1057-1069.doi:10.3390/foods9081057

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043866

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6.A Robust DNA Isolation Protocol from Filtered Commercial Olive Oil for PCR-Based Fingerprinting

作　　者：Luciana Piarulli ;Michele Antonio Savoia ;Francesca Taranto 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(10):462-475.doi:10.3390/foods8100462

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044691

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7.The Effect of the Addition of Apulian black Chickpea Flour on the Nutritional and Qualitative Properties of Durum Wheat-Based Bakery Products

作　　者：Antonella Pasqualone ;Davide De Angelis ;Giacomo Squeo 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(10):504-517.doi:10.3390/foods8100504

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044692

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8.Use of Legumes in Extrusion Cooking: A Review

作　　者：Antonella Pasqualone ;Michela Costantini ;Teodora Emilia Coldea 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(7):958-974.doi:10.3390/foods9070958

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257043770

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9.Quality Characteristics and Consumer Acceptance of High-Moisture Mozzarella Obtained from Heat-Treated Goat Milk

作　　者：Michele Faccia ;Giuseppe Gambacorta ;Antonella Pasqualone 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):833.doi:10.3390/foods10040833

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261121384

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10.Physico-Chemical, Microbiological and Sensory Evaluation of Ready-to-Use Vegetable Pâté Added with Olive Leaf Extract

作　　者：Graziana Difonzo ;Giacomo Squeo ;Maria Calasso 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(4):1-12.doi:10.3390/foods8040138

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：231349934

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