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	有本地全文	9篇
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出版年度

	2022	1篇
	2021	2篇
	2020	5篇
	2018	2篇
	2017	1篇

	2016	2篇
	0	2篇

作者

	Antonello Paparella	15篇
	Annalisa Serio	10篇
	Chiara Rossi	8篇
	Clemencia Chaves-López	7篇
	Giovanni Mazzarrino	3篇

	Maria Martuscelli	3篇
	Clemencia Chaves López	2篇
	Dino Mastrocola	2篇
	Elisa Goffredo	2篇
	Francesca Maggio	2篇
	Gaetano Vitale Celano	2篇
	Giampiero Sacchetti	2篇
	Maria Schirone	2篇
	Pierina Visciano	2篇
	Serena D'Amato	2篇
	Alessio Pio Chiavaroli	1篇
	Andrea Fantini	1篇
	Anja Klančnik	1篇
	Antonella Ricci	1篇
	Beniamino Cenci Goga	1篇
	Beniamino Terzo Cenci Goga	1篇
	Carla Daniela Di Mattia	1篇
	Chunbao Li	1篇
	Claudio Lo Sterzo	1篇
	Clemencia Chaves-Lopez	1篇
	Di Zhao	1篇
	Emilio Chiodo	1篇
	Fatih Oz	1篇
	Federica D’Onofrio	1篇
	Flavio D’Alessandro	1篇
	Francesco Pomilio	1篇
	Francesco Pompei	1篇
	Franz Bucar	1篇
	Jessica Laika	1篇
	Johannes Delgado-Ospina	1篇
	Juqing Wu	1篇
	Katarina Šimunović	1篇
	Luca Valbonetti	1篇
	Luigi Esposito	1篇
	Marco Dalla Rosa	1篇

文章类型

	Research Article	7篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	9篇
	Italian Journal of Food Safety	5篇
	Sustainability	1篇

学科主题

	食品工业	14篇
	社会与环境	1篇

语种

	英文	10篇
	意大利语	5篇

国别/地区

	瑞士	10篇
	意大利	5篇

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共 15 条记录

排序：全选导出：

1.Thymus vulgaris (red thyme) and Caryophyllus aromaticus (clove) essential oils for controlling spoilage microorganisms in pork under modified atmosphere

作　　者：Serena D'Amato ;Giovanni Mazzarrino ;Chiara Rossi 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 0 ;5(3).doi:10.4081/ijfs.2016.5785

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：182541630

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2.Influence of incubation conditions on biofilm formation by Pseudomonas fluorescens isolated from dairy products and dairy manufacturing plants

作　　者：Chiara Rossi ;Clemencia Chaves-López ;Annalisa Serio 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 0 ;5(3).doi:10.4081/ijfs.2016.5793

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：182541631

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3.Thymus vulgaris (red thyme) and Caryophyllus aromaticus (clove) essential oils to control spoilage microorganisms in pork under modified atmosphere

作　　者：Serena D'Amato ;Giovanni Mazzarrino ;Chiara Rossi 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2016 ;5(3).doi:10.4081/ijfs.2016.5785

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329597

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4.Influence of incubation conditions on biofilm formation by Pseudomonas fluorescens isolated from dairy products and dairy manufacturing plants

作　　者：Chiara Rossi ;Clemencia Chaves-López ;Annalisa Serio 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2016 ;5(3).doi:10.4081/ijfs.2016.5793

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329598

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5.Salting by vacuum brine impregnation in nitrite-free lonza: effect on Enterobacteriaceae

作　　者：Annalisa Serio ;Clemencia Chaves-López ;Chiara Rossi 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2017 ;6(1).doi:10.4081/ijfs.2017.6178

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329624

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6.Characterization of Essential Oils Obtained from Abruzzo Autochthonous Plants: Antioxidant and Antimicrobial Activities Assessment for Food Application

作　　者：Marika Pellegrini ;Antonella Ricci ;Annalisa Serio 等

出　　处：Foods. 2018 ;7(2):19.doi:10.3390/foods7020019

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：210877883

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7.Interactions between L. monocytogenes and P. fluorescens in Dual-Species Biofilms under Simulated Dairy Processing Conditions

作　　者：Francesca Maggio ;Chiara Rossi ;Clemencia Chaves-López 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(1):1-14.doi:10.3390/foods10010176

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258538654

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8.An Overview of Histamine and Other Biogenic Amines in Fish and Fish Products

作　　者：Pierina Visciano ;Maria Schirone ;Antonello Paparella

出　　处：Foods. 2020 ;9(12):1795-1809.doi:10.3390/foods9121795

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257511585

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9.Casing Contribution to Proteolytic Changes and Biogenic Amines Content in the Production of an Artisanal Naturally Fermented Dry Sausage

作　　者：Annalisa Serio ;Jessica Laika ;Francesca Maggio 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(9):1286-1304.doi:10.3390/foods9091286

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044080

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10.Effect of Fermentation, Drying and Roasting on Biogenic Amines and Other Biocompounds in Colombian Criollo Cocoa Beans and Shells

作　　者：Johannes Delgado-Ospina ;Carla Daniela Di Mattia ;Antonello Paparella 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(4):520-539.doi:10.3390/foods9040520

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045224

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