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出版年度

	2022	2篇
	2021	2篇
	2018	3篇
	2017	2篇
	2016	3篇

	2015	2篇
	2014	6篇
	2013	2篇

作者

	Barbara Cardazzo	22篇
	Luca Fasolato	18篇
	Stefania Balzan	18篇
	Enrico Novelli	17篇
	Lisa Carraro	11篇

	Agnese Taticchi	6篇
	Filomena Montemurro	6篇
	Nadia Andrea Andreani	4篇
	Roberta De Nardi	3篇
	Giorgio Marchesini	2篇
	Giulia Berti	2篇
	Rosaria Lucchini	2篇
	Alicia A. Quinn	1篇
	Angela Cirigliano	1篇
	Angela Zampieri	1篇
	Angiolella Lombardi	1篇
	Anna Cortelazzo	1篇
	Chiara Arrighi	1篇
	Chiara Di Benedetto	1篇
	Cristiana Penon	1篇
	Cristina Mazzoni	1篇
	Dino Spolaor	1篇
	Federico Fontana	1篇
	Francesco Mura	1篇
	Franco Fasoli	1篇
	Giovanni Farina	1篇
	Giulia Nalotto	1篇
	Harry Myrans	1篇
	Jiahong You	1篇
	Laura Cavicchioli	1篇
	Li Ni	1篇
	Lieta Marinelli	1篇
	Lorenzo Serva	1篇
	Lucia Dal Santo	1篇
	Maria Cristina Tomassetti	1篇
	Maria Donatella Gentili	1篇
	Maria Elena Gelain	1篇
	Maria Lorella Maneschi	1篇
	Marta Di Pietro	1篇
	Massimiliano Babbucci	1篇

文章类型

Research Article

4篇

来源期刊

	Italian Journal of Food Safety	17篇
	Foods	3篇
	Journal of Microbiology and Biology Education	1篇
	Scientific Reports	1篇

学科主题

	食品工业	20篇
	微生物学	1篇
	自然科学总论	1篇

语种

	意大利语	17篇
	英文	5篇

国别/地区

	意大利	17篇
	瑞士	3篇
	美国	1篇
	英国	1篇

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共 22 条记录

排序：全选导出：

1.Using a concentrate of phenols obtained from olive vegetation water to preserve chilled food: two case studies

作　　者：Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2016 ;5(2).doi:10.4081/ijfs.2016.5651

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：176367302

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2.Preliminary findings on the effect of light-oxidation on Asiago d’allevo vecchio protected designation of origin cheese

作　　者：Stefania Balzan ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2013 ;2(3):40.doi:10.4081/ijfs.2013.e40

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739706

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3.Storage test on apple juice after ultrasound treatment

作　　者：Filomena Montemurro ;Luca Fasolato ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(1).doi:10.4081/ijfs.2014.955

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739718

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4.Addition of phenols compounds to meat dough intended for salami manufacture and its antioxidant effect

作　　者：Enrico Novelli ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(3).doi:10.4081/ijfs.2014.1704

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739763

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5.Cold chain and consumers’ practices: exploratory results of focus group interviews

作　　者：Stefania Balzan ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(4).doi:10.4081/ijfs.2014.4516

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：101739776

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6.Minimum bactericidal concentration of phenols extracted from oil vegetation water on spoilers, starters and food-borne bacteria

作　　者：Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2015 ;4(2).doi:10.4081/ijfs.2015.4519

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：103373698

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7.Preliminary findings on the effect of light-oxidation on Asiago d’allevo vecchio protected designation of origin cheese

作　　者：Stefania Balzan ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2013 ;2(3):40.doi:10.4081/ijfs.2013.e40

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329468

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8.Storage test on apple juice after ultrasound treatment

作　　者：Filomena Montemurro ;Luca Fasolato ;Stefania Balzan 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(1).doi:10.4081/ijfs.2014.955

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329480

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9.Addition of phenols compounds to meat dough intended for salami manufacture and its antioxidant effect

作　　者：Enrico Novelli ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(3).doi:10.4081/ijfs.2014.1704

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329525

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10.Cold chain and consumers’ practices: exploratory results of focus group interviews

作　　者：Stefania Balzan ;Luca Fasolato ;Barbara Cardazzo 等

出　　处：Italian Journal of Food Safety. 2014 ;3(4).doi:10.4081/ijfs.2014.4516

出版社：PAGEPress Publications

文章 ID：193329538

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