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1篇

出版年度

2014

1篇

作者

	Bedoya-Perales, Noelia Soledad	1篇
	Steel, Caroline Joy	1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

葡萄牙语

1篇

国别/地区

巴西

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Bedoya-Perales, Noelia Soledad")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Effect of the concentrations of maltogenic α-amylase and fat on the technological and sensory quality of cakes

作　　者：Bedoya-Perales, Noelia Soledad ;Steel, Caroline Joy

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2014 ;34(4):760-766.doi:10.1590/1678-457X.6452

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：99847653

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