1.Preparation and Quality Evaluation of Extended Beef Rounds Containing Gum Arabic from Acacia senegal var. kerensis

作　　者：Johnson K. Mwove ;Lilian A. Gogo ;Ben N. Chikamai 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2016 ;07(11):977-988.doi:10.4236/fns.2016.711096

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：184291069

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2.Sensory Analysis of Sugar Reduced Jam Containing Gum Arabic from Acacia senegal var. kerensis

作　　者：Eugenia W. Gakuru ;Mary N. Omwamba ;Ben N. Chikamai 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2019 ;10(11):1277-1286.doi:10.4236/fns.2019.1011092

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：248564359

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3.Sensory Evaluation of Syneresis Reduced Jam and Marmalade Containing Gum Arabic from Acacia senegal var. kerensis

作　　者：Ruth I. Kavaya ;Mary N. Omwamba ;Ben N. Chikamai 等

出　　处：Food and Nutrition Sciences. 2019 ;10(11):1334-1343.doi:10.4236/fns.2019.1011096

出版社：Scientific Research Publishing

文章 ID：248564363

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4.Principal component analysis of physicochemical and sensory characteristics of beef rounds extended with gum arabic from Acacia senegal var. kerensis

作　　者：Johnson K. Mwove ;Lilian A. Gogo ;Ben N. Chikamai 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2018 ;6(2):474-482.doi:10.1002/fsn3.576

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：213524257

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	Ben N. Chikamai	4篇
	Symon M. Mahungu	4篇
	Mary N. Omwamba	3篇
	Johnson K. Mwove	2篇
	Lilian A. Gogo	2篇

	Eugenia W. Gakuru	1篇
	Mary Omwamba	1篇
	Ruth I. Kavaya	1篇

	食品营养学	3篇
	营养卫生、食品卫生	1篇

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