作　　者：BRESSAN, Maria Cristina ;PRADO, Osni Vieira ;PÉREZ, Juan Ramon Olalgaquiaga 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2001 ;21(3):293-303.doi:10.1590/S0101-20612001000300008

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580106

作　　者：Olalgaquiaga Perez, Juan Ramon ;Bressan, Maria Cristina ;Bragagnolo, Neura 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2002 ;22(1):11-18.doi:10.1590/S0101-20612002000100003

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580117

作　　者：Bressan, Maria Cristina ;Beraquet, Nelson José

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2004 ;24(2):230-235.doi:10.1590/S0101-20612004000200012

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580340

作　　者：Souza, Xisto Rodrigues ;Bressan, Maria Cristina ;Olalquiaga Pérez, Juan Ramón 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2004 ;24(4):543-549.doi:10.1590/S0101-20612004000400011

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580394

作　　者：Oliveira, Nelma de Mello Silva ;Oliveira, Wilson Roberto Mesquita ;Nascimento, Luiz Carlos 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(1):83-89.doi:10.1590/S0101-20612008000100013

出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文 章 ID：98580907