1.Efeito da impregnação a vácuo na transferência de massa durante o processo de salga de cortes de peito de frango

作　　者：Schmidt, Franciny Campos ;Carciofi, Bruno Augusto Mattar ;Laurindo, João Borges

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(2):366-372.doi:10.1590/S0101-20612008000200015

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98580945

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2.Estimate of respiration rate and physicochemical changes of fresh-cut apples stored under different temperatures

作　　者：Fagundes, Cristiane ;Carciofi, Bruno Augusto Mattar ;Monteiro, Alcilene Rodrigues

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2013 ;33(1):60-67.doi:10.1590/S0101-20612013005000023

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98757500

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3.Experimental results and modeling of poultry carcass cooling by water immersion

作　　者：Carciofi, Bruno Augusto Mattar ;Laurindo, João Borges

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2010 ;30(2):447-453.doi:10.1590/S0101-20612010000200023

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98581283

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4.Influence of temperature on the respiration rate of minimally processed organic carrots (Daucus Carota L. cv. Brasília)

作　　者：Barbosa, Lisiane das Neves ;Carciofi, Bruno Augusto Mattar ;Dannenhauer, Cristiano Édio 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(1):78-85.doi:10.1590/S0101-20612011000100010

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98581390

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	Carciofi, Bruno Augusto Mattar	4篇
	Laurindo, João Borges	2篇
	Monteiro, Alcilene Rodrigues	2篇
	Barbosa, Lisiane das Neves	1篇
	Dannenhauer, Cristiano Édio	1篇

	2013	1篇
	2011	1篇
	2010	1篇
	2008	1篇

	Fagundes, Cristiane	1篇
	Schmidt, Franciny Campos	1篇