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1篇

出版年度

2014

1篇

作者

	Cavalheiro, Carlos Pasqualin	1篇
	Fries, Leadir Lucy Martins	1篇
	Kubota, Ernesto Hashime	1篇
	Lüdtke, Fernanda Luisa	1篇
	Stefanello, Flávia Santi	1篇

Terra, Nelcindo Nascimento

1篇

来源期刊

Food Science and Technology (Campinas)

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

葡萄牙语

1篇

国别/地区

巴西

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Cavalheiro, Carlos Pasqualin")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Replacement of mechanically deboned chicken meat with its protein hydrolysate in mortadella-type sausages

作　　者：Cavalheiro, Carlos Pasqualin ;Lüdtke, Fernanda Luisa ;Stefanello, Flávia Santi 等

出　　处：Food Science and Technology (Campinas). 2014 ;34(3):478-484.doi:10.1590/1678-457x.6370

出版社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

文章 ID：98387677

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