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出版年度

	2021	2篇
	2020	2篇

作者

	Cecilia Ahlström	4篇
	Karolina Östbring	4篇
	Ferawati Ferawati	3篇
	Izalin Zahari	3篇
	Marilyn Rayner	3篇

	Amanda Helstad	2篇
	Jeanette K. Purhagen	2篇
	Anna Fridolfsson	1篇
	Cornelia Witthöft	1篇
	Kajsa Nilsson	1篇
	Malin Barman	1篇
	Mohammed Hefni	1篇

文章类型

Research Article

4篇

来源期刊

Foods

4篇

学科主题

食品工业

4篇

语种

英文

4篇

国别/地区

瑞士

4篇

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共 4 条记录

排序：全选导出：

1.Development of High-Moisture Meat Analogues with Hemp and Soy Protein Using Extrusion Cooking

作　　者：Izalin Zahari ;Ferawati Ferawati ;Amanda Helstad 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(6):1-13.doi:10.3390/foods9060772

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：250014943

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2.Emulsifying and Anti-Oxidative Properties of Proteins Extracted from Industrially Cold-Pressed Rapeseed Press-Cake

作　　者：Karolina Östbring ;Kajsa Nilsson ;Cecilia Ahlström 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(5):678-691.doi:10.3390/foods9050678

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045362

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3.High-Moisture Meat Analogues Produced from Yellow Pea and Faba Bean Protein Isolates/Concentrate: Effect of Raw Material Composition and Extrusion Parameters on Texture Properties

作　　者：Ferawati Ferawati ;Izalin Zahari ;Malin Barman 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):843.doi:10.3390/foods10040843

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261121409

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4.Development and Characterization of Extrudates Based on Rapeseed and Pea Protein Blends Using High-Moisture Extrusion Cooking

作　　者：Izalin Zahari ;Ferawati Ferawati ;Jeanette K. Purhagen 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(10).doi:10.3390/foods10102397

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035665519

文章详细

1

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