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1篇

出版年度

2019

1篇

作者

	Christian R. Encina-Zelada	1篇
	José A. Teixeira	1篇
	Ursula Gonzales-Barron	1篇
	Vasco Cadavez	1篇

文章类型

Research Article

1篇

来源期刊

Foods

1篇

学科主题

食品工业

1篇

语种

英文

1篇

国别/地区

瑞士

1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Christian R. Encina-Zelada")))) )) ) )"

共 1 条记录

排序：全选导出：

1.Optimization of Quality Properties of Gluten-Free Bread by a Mixture Design of Xanthan, Guar, and Hydroxypropyl Methyl Cellulose Gums

作　　者：Christian R. Encina-Zelada ;Vasco Cadavez ;José A. Teixeira 等

出　　处：Foods. 2019 ;8(5):156-178.doi:10.3390/foods8050156

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257044444

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