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出版年度

	2021	2篇
	2020	1篇

作者

	Claudia Hengst	3篇
	Ulrich Kulozik	3篇
	Franziska Kurz	2篇
	Christine Bilke-Krause	1篇
	David J. Andlinger	1篇

	Jannika Dombrowski	1篇
	Pauline Röscheisen	1篇
	Vera Reitberger	1篇

文章类型

Research Article

3篇

来源期刊

	Foods	2篇
	MethodsX	1篇

学科主题

食品工业

2篇

语种

英文

3篇

国别/地区

瑞士

2篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Claudia Hengst")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Influence of pH, Temperature and Protease Inhibitors on Kinetics and Mechanism of Thermally Induced Aggregation of Potato Proteins

作　　者：David J. Andlinger ;Pauline Röscheisen ;Claudia Hengst 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(4):796.doi:10.3390/foods10040796

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：260757765

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2.Correlation between Physico-Chemical Characteristics of Particulated β-Lactoglobulin and Its Behavior at Air/Water and Oil/Water Interfaces

作　　者：Franziska Kurz ;Vera Reitberger ;Claudia Hengst 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(6):1426.doi:10.3390/foods10061426

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：263520099

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3.RP-HPLC method for simultaneous quantification of free and total thiol groups in native and heat aggregated whey proteins

作　　者：Franziska Kurz ;Claudia Hengst ;Ulrich Kulozik

出　　处：MethodsX. 2020 ;7:1-15.doi:10.1016/j.mex.2020.101112

出版社：Elsevier

文章 ID：1030757920

文章详细

1

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