首页期刊浏览 2025年02月18日星期二

登录注册

全文

	有本地全文	2篇
	有全文链接	1篇

出版年度

	2022	1篇
	2021	1篇
	2018	1篇

作者

	Claudia Picozzi	3篇
	Alida Musatti	2篇
	Manuela Rollini	2篇
	Angela Bassoli	1篇
	Chiara Mapelli	1篇

	Elisa Clagnan	1篇
	Gigliola Borgonovo	1篇
	Leonardo Scaglioni	1篇
	Lorenzo Brusetti	1篇
	Nicola Mangieri	1篇
	Patrizia De Nisi	1篇
	Roberto Foschino	1篇
	Samuele Tramontana	1篇
	Silvia Grassi	1篇
	Stefania Mazzini	1篇

文章类型

Research Article

3篇

来源期刊

Foods

3篇

学科主题

食品工业

3篇

语种

英文

3篇

国别/地区

瑞士

3篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Claudia Picozzi")))) )) ) )"

共 3 条记录

排序：全选导出：

1.Can Zymomonas mobilis Substitute Saccharomyces cerevisiae in Cereal Dough Leavening?

作　　者：Alida Musatti ;Chiara Mapelli ;Manuela Rollini 等

出　　处：Foods. 2018 ;7(4):61.doi:10.3390/foods7040061

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：215649190

文章详细全文下载
2.Sisymbrium Officinale (the Singers’ Plant) as an Ingredient: Analysis of Somatosensory Active Volatile Isothiocyanates in Model Food and Drinks

作　　者：Patrizia De Nisi ;Gigliola Borgonovo ;Samuele Tramontana 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):1-12.doi:10.3390/foods10020308

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：258936025

文章详细全文下载
3.Characterization of Two Zymomonas mobilis Wild Strains and Analysis of Populations Dynamics during Their Leavening of Bread-like Doughs

作　　者：Claudia Picozzi ;Elisa Clagnan ;Alida Musatti 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(18).doi:10.3390/foods11182768

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1039391140

文章详细

1

电话：010-85195300

E-mail：cassoa@cass.org.cn

地址：中国北京建国门内大街5号中国社会科学院1#楼

扫一扫关注微信

联系我们|关于我们|网站声明

国家哲学社会科学文献中心版权所有