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	有本地全文	8篇
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出版年度

	2021	5篇
	2020	3篇
	2016	1篇

作者

	Costantino Fadda	9篇
	Alessandra Del Caro	7篇
	Antonio Piga	6篇
	Paola Conte	6篇
	Pietro Paolo Urgeghe	4篇

	Anna Maria Sanguinetti	2篇
	Simone Pulina	2篇
	Alessandra De Bruno	1篇
	Alessandra Marti	1篇
	Anthia Matsakidou	1篇
	Antonio Valentoni	1篇
	Athina Lazaridou	1篇
	Barbara Prandi	1篇
	Claudia Folli	1篇
	Costas G. Biliaderis	1篇
	Dimitrios-Diogenis Sacharidis	1篇
	Elena Menichelli	1篇
	Eleonora Carini	1篇
	Francesco Caponio	1篇
	Giacomo L. Petretto	1篇
	Giuliano Pinna	1篇
	Graziana Difonzo	1篇
	Kali Kotsiou	1篇
	Luca Mercenaro	1篇
	Luca Nuvoli	1篇
	Maria Giovanna Carboni	1篇
	Mia Marchini	1篇
	Michela Cannas	1篇
	Monica Mattarozzi	1篇
	Pasquale Catzeddu	1篇
	Rosa Romeo	1篇
	Sebastiano Garroni	1篇
	Simonetta Fois	1篇
	Tommaso Ganino	1篇
	Tormod Naes	1篇
	Valeria Farina	1篇

文章类型

	Research Article	7篇
	Reviews	1篇

来源期刊

	Foods	8篇
	Czech Journal of Food Sciences	1篇

学科主题

食品工业

9篇

语种

英文

9篇

国别/地区

	瑞士	8篇
	捷克	1篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Costantino Fadda")))) )) ) )"

共 9 条记录

排序：全选导出：

1.Influence of technology and ripening on textural and sensory properties of vacuum packaged ewe’s cheese

作　　者：Alessandra Del Caro ;Costantino Fadda ;Anna Maria Sanguinetti 等

出　　处：Czech Journal of Food Sciences. 2016 ;34(5):456-462.doi:10.17221/32/2016-CJFS

出版社：Czech Academy of Agricultural Sciences

文章 ID：191055441

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2.Grape and Wine Composition in Vitis vinifera L. cv. Cannonau Explored by GC-MS and Sensory Analysis

作　　者：Giacomo L. Petretto ;Luca Mercenaro ;Pietro Paolo Urgeghe 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(1):1-22.doi:10.3390/foods10010101

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257993941

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3.Table Olives: An Overview on Effects of Processing on Nutritional and Sensory Quality

作　　者：Paola Conte ;Costantino Fadda ;Alessandra Del Caro 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(4):514-549.doi:10.3390/foods9040514

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045218

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4.Study of the Effects Induced by Ball Milling Treatment on Different Types of Hydrocolloids in a Corn Starch–Rice Flour System

作　　者：Luca Nuvoli ;Paola Conte ;Sebastiano Garroni 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(4):517-531.doi:10.3390/foods9040517

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045221

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5.Effect of Substitution of Rice Flour with Quinoa Flour on the Chemical-Physical, Nutritional, Volatile and Sensory Parameters of Gluten-Free Ladyfinger Biscuits

作　　者：Michela Cannas ;Simone Pulina ;Paola Conte 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(6):808-823.doi:10.3390/foods9060808

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：257045490

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6.Technological, Nutritional and Sensory Properties of an Innovative Gluten-Free Double-Layered Flat Bread Enriched with Amaranth Flour

作　　者：Antonio Piga ;Paola Conte ;Simonetta Fois 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):920.doi:10.3390/foods10050920

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261537158

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7.Gluten-Free Breadsticks Fortified with Phenolic-Rich Extracts from Olive Leaves and Olive Mill Wastewater

作　　者：Paola Conte ;Simone Pulina ;Alessandra Del Caro 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(5):923.doi:10.3390/foods10050923

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：261537161

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8.Sprouting of Sorghum (Sorghum bicolor [L.] Moench): Effect of Drying Treatment on Protein and Starch Features

作　　者：Mia Marchini ;Alessandra Marti ;Claudia Folli 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(2):407.doi:10.3390/foods10020407

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：259208619

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9.Impact of Roasted Yellow Split Pea Flour on Dough Rheology and Quality of Fortified Wheat Breads

作　　者：Kali Kotsiou ;Dimitrios-Diogenis Sacharidis ;Anthia Matsakidou 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(8).doi:10.3390/foods10081832

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1035368752

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