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作 者：Santos, Cristiane Leal dos ;Perez, Juan Ramón Olalquiaga ;Cruz, Christian Albert Carvalho da 等
出 处：Food Science and Technology (Campinas). 2008 ;28(1):51-59.doi:10.1590/S0101-20612008000100009
出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
文 章 ID：98580903
作 者：Cruz, Christian Albert Carvalho da ;Santos-Cruz, Cristiane Leal dos ;Castillo, Carmen Josefina Contreras 等
出 处：Food Science and Technology (Campinas). 2011 ;31(2):508-516.doi:10.1590/S0101-20612011000200036
出 版 社：Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
文 章 ID：98581457