1.Characterization of the Key Aroma Compounds in Traditional Hunan Smoke-Cured Pork Leg (Larou, THSL) by Aroma Extract Dilution Analysis (AEDA), Odor Activity Value (OAV), and Sensory Evaluation Experiments

作　　者：Dandan Pu ;Yuyu Zhang ;Huiying Zhang 等

出　　处：Foods. 2020 ;9(4).doi:10.3390/foods9040413

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：246949037

文章详细全文下载
2.Kinetics of α‑dicarbonyl compounds formation in glucose‐glutamic acid model of Maillard reaction

作　　者：Lili Zhang ;Ying Sun ;Dandan Pu 等

出　　处：Food Science & Nutrition. 2021 ;9(1):290-302.doi:10.1002/fsn3.1995

出版社：John Wiley & Sons, Ltd.

文章 ID：258507451

文章详细全文下载
3.The Effect of Prickly Ash ( Zanthoxylum bungeanum Maxim) on the Taste Perception of Stewed Sheep Tail Fat by LC-QTOF-MS/MS and a Chemometrics Analysis

作　　者：Yan Huang ;Dandan Pu ;Zhilin Hao 等

出　　处：Foods. 2021 ;10(11).doi:10.3390/foods10112709

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1036375344

文章详细
4.Analysis of Sodium Content in 4082 Kinds of Commercial Foods in China

作　　者：Zhilin Hao ;Li Liang ;Dandan Pu 等

出　　处：Nutrients. 2022 ;14(14).doi:10.3390/nu14142908

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1038856423

文章详细
5.Characterization of Taste Compounds and Sensory Evaluation of Soup Cooked with Sheep Tail Fat and Prickly Ash

作　　者：Yan Huang ;Dandan Pu ;Zhilin Hao 等

出　　处：Foods. 2022 ;11(7).doi:10.3390/foods11070896

出版社：MDPI Publishing

文章 ID：1037270260

文章详细

	有全文链接	3篇
	有本地全文	2篇

	Dandan Pu	5篇
	Yuyu Zhang	5篇
	Zhilin Hao	3篇
	Baoguo Sun	2篇
	Li Liang	2篇

	Yan Huang	2篇
	Yizhuang Tang	2篇
	Fazheng Ren	1篇
	Haitao Chen	1篇
	Huiying Zhang	1篇
	Jing Zhao	1篇
	Lili Zhang	1篇
	Pedro Moreira	1篇
	Rubén Domínguez	1篇
	Xiao Yang	1篇
	Ying Sun	1篇
	Zhiyao Zhao	1篇

	食品工业	3篇
	营养卫生、食品卫生	1篇
	营养学	1篇

	瑞士	4篇
	美国	1篇

全文

出版年度

作者

文章类型

来源期刊

学科主题

语种

国别/地区

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Dandan Pu")))) )) ) )"

	2022	2篇
	2021	2篇
	2020	1篇

	Foods	3篇
	Food Science & Nutrition	1篇
	Nutrients	1篇