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4篇

出版年度

	2015	1篇
	2010	1篇
	2009	1篇
	2008	1篇

作者

	Daniel Wechsler	4篇
	Dominik Guggisberg	2篇
	Marie-Therese Fröhlich-Wyder	2篇
	Barbara Walther	1篇
	Charlotte Egger	1篇

	Dino Isolini	1篇
	Ernst Jakob	1篇
	Hélène Berthoud	1篇
	Michael G. Casey	1篇
	Reto Portmann	1篇
	Robert Sieber	1篇
	Rudolf Amrein	1篇
	Stefan Irmler	1篇
	Ueli Bütikofer	1篇
	Walter Bisig	1篇

来源期刊

Dairy Science & Technology

4篇

语种

法文

4篇

国别/地区

法国

4篇

检索条件:"( ( 高级检索(( ((AU:(("Daniel Wechsler")))) )) ) )"

共 4 条记录

排序：全选导出：

1.Naturally occurring genetic markers in lactobacilli and their use to verify the authenticity of Swiss Emmental PDO cheese

作　　者：Michael G. Casey ;Dino Isolini ;Rudolf Amrein 等

出　　处：Dairy Science & Technology. 2008 ;88(4-5):457-466.doi:10.1051/dst:2008014

出版社：EDP Sciences

文章 ID：96808602

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2.Influence of low calcium and low pH on melting characteristics of model Raclette cheese

作　　者：Marie-Therese Fröhlich-Wyder ;Dominik Guggisberg ;Daniel Wechsler

出　　处：Dairy Science & Technology. 2009 ;89(5):463-483.doi:10.1051/dst/2009025

出版社：EDP Sciences

文章 ID：96808654

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3.ACE-inhibitory activity and ACE-inhibiting peptides in different cheese varieties

作　　者：Robert Sieber ;Ueli Bütikofer ;Charlotte Egger 等

出　　处：Dairy Science & Technology. 2010 ;90(1):47-73.doi:10.1051/dst/2009049

出版社：EDP Sciences

文章 ID：96808668

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4.Influence of low pH on the metabolic activity of Lactobacillus buchneri and Lactobacillus parabuchneri strains in Tilsit-type model cheese

作　　者：Marie-Therese Fröhlich-Wyder ;Walter Bisig ;Dominik Guggisberg 等

出　　处：Dairy Science & Technology. 2015 ;95(5):569-585.doi:10.1007/s13594-015-0238-1

出版社：EDP Sciences

文章 ID：114008825

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